Coup de projecteur sur Dumpling & More, le projet de Camille Eskenazi, alumni esd '17

En route pour Dumpling & More, un voyage culinaire autour du monde en 120 recettes !

Après 3 ans d'existence sur Instagram, Dumpling & More fait actuellement l'objet d'une campagne de crowdfunding pour devenir... un livre, qui a embarqué au passage notre chère Camille, qui est en charge de mettre de l’ordre dans ce projet un peu fou :) Entre ses origines vietnamiennes et italiennes, la cuisine n'est jamais très loin de son quotidien ! 

Diplômée du Mastère Expert en stratégies digitales en 2017 à Paris, Camille travaille depuis chez AD Education, le Groupe auquel appartient l'esd. Elle y a rencontré une bonne partie de l'équipe Dumpling & More, en la personne de Salim, Social Media Manager et porteur du projet depuis le début, et Ambre, Directrice Artistique.

Quelques mots sur le concept

Dumplings & More est un voyage. Au départ, il y avait le dumpling, qui est bien plus qu’un raviolo. Ce mot anglo-saxon peut désigner une pâte parfois frite, parfois cuite dans l’eau, ou à la vapeur, farcie ou non, sucrée ou salée. C’est en somme la base et le lien entre toutes les cuisines. C’est ce que nous découvrons avec vous chaque jour, depuis plus de trois ans en parcourant 64 pays et en testant plus de 1000 recettes. Sur Instagram, nous publions chaque jour une nouvelle recette et chaque mois, un nouveau pays.

A travers chaque recette, nous allons à la rencontre des traditions, des cultures et des histoires. Notre voyage nous emmène aux quatre coins du monde de la Corée, au Sénégal en passant par l’Australie et la Grèce. A travers un plat, une recette, un produit, nous découvrons des liens parfois surprenants entre les cultures culinaires.

Ce voyage est l’occasion de remonter le temps pour comprendre l’évolution des frontières, des colonies, des migrations, mais aussi sur une note plus positive, des voyages et des échanges commerciaux et culturels. Nous racontons ainsi la vie qui se cache derrière ces plats.

Plus de détail, et toutes les infos pour contribuer à ce joli projet sont à retrouver ici !

Merci pour Camille et pour Dumpling & More, nous leur souhaitons beaucoup de succès :)